Récupéré la sauce garum tant convoitée de l'Empire romain

Récupéré la sauce garum tant convoitée de l'Empire romain

Ongle sauce de poisson ancienne élite, qui a été traité comme un délicatesse au cours de l'histoire de l'Empire romain, a été récupéré par quatre chercheurs de l'Université de Cadix, selon le journal L'Indépendant de Cadix.

Entre les qualités historiques de la sauce garum Il y avait des propriétés curatives et aphrodisiaques qui, bien que fausses, ont réussi à augmenter leur consommation et leur popularité. Avec la mort de l'Empire, la manière de faire cette sauce a été enterrée dans le secret, tombant dans l'oubli avec l'arrivée du Moyen Âge.

Fini Sánchez, Víctor Palacios, Álvaro Rodríguez et Ana Roldán, membres du Département de génie chimique de l'Université de Cadix, n'avaient que quelques écrits entre les mains, la plupart incorrects, lorsqu'ils sont entrés dans le monde de la gastronomie.

Après s'être joint à un groupe d'archéologues de l'UCA, qui ils avaient trouvé des restes solides et intacts de garum dans un coin de Pompéi enterrés sous le Vésuve, ils ont réussi à trouver la plupart des indices qui leur permettraient de rendre cette sauce célèbre dans tout l'Empire. Enrique García, spécialisé en histoire et appartenant à l'Université de Séville, a apporté ses connaissances pour interpréter les données recueillies dans les écrits.

Il a fallu beaucoup de combinaison et de patience jusqu'à ce que parviens à trouver cette sauce de couleur entre le vert et le marron qui avait été fait avec du poisson bleu, des épices méditerranéennes et du sel. La sauce était si chère alors qu'aujourd'hui, cinq litres nous en auraient coûté trois mille euros, donc seuls l'empereur et la plus haute élite ont eu l'honneur et le plaisir de savourer cette délicatesse.

En ce moment, un financement est recherché et une entreprise qui soutenir votre marketing. Nous l'aurons peut-être bientôt sur la table de nos mariages, banquets et communions dans le plus pur style de la haute lignée de la Rome antique.

Il parait il y avait plusieurs modèles de salsa qui s'adaptaient à presque tous les types de poches, le plus cher était l'appel Fleur de garum et parmi ses ingrédients les plus importants était le maquereau ou le thon. Curieusement, la sauce qui a été créée dans la province de Cadix était réputée pour être la meilleure. L'amande la renforça d'une saveur plus profonde, constituant un garum dont la renommée se répandit dans tout l'Occident.

le Équipe UCA continuera avec l'objectif de trouver les particularités d'un aliment né du poisson salé de Bologne, car ses qualités changent beaucoup en fonction de l'endroit où ils ont été préparés, ainsi, celui produit à Baelo Claudia n'est pas le même que le de Pompéi, Carthagène ou Grèce.

Je suis né à Madrid le 27 août 1988 et depuis j'ai commencé un travail dont il n'y a pas d'exemple. Fasciné à la fois par les chiffres et les lettres et amoureux de l'inconnu, c'est pourquoi je suis un futur diplômé en économie et en journalisme, intéressé à comprendre la vie et les forces qui l'ont façonnée. Tout est plus facile, plus utile et plus excitant si, avec un regard sur notre passé, nous pouvons améliorer notre avenir et pour cela… Histoire.


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